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    牛奶常识。。。。1. 有关牛奶的知识作文 牛奶是人们常见、常喝的一种饮料,它含有鲜牛奶、蛋白质、脂肪和钙等营养成分,许多人都爱喝它。别看牛奶这么不起眼,其实啊,它还有很多学问呢!有些人喜欢在早上喝牛奶,但晚上却不喝。就因为这样,他们才在白天学习和工作时觉得很困,想睡觉。因为在牛奶里面,含有一种能使人产生疲倦的L-色氨酸/p>

    牛奶常识。。。。

    1. 有关牛奶的知识作文

    牛奶是人们常见、常喝的一种饮料,它含有鲜牛奶、蛋白质、脂肪和钙等营养成分,许多人都爱喝它。

    别看牛奶这么不起眼,其实啊,它还有很多学问呢!有些人喜欢在早上喝牛奶,但晚上却不喝。就因为这样,他们才在白天学习和工作时觉得很困,想睡觉。

    因为在牛奶里面,含有一种能使人产生疲倦的L-色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质,所以牛奶最好是晚上喝。特别对那些半夜突然醒来后就睡不着的人来说,是非常管用的。

    成年人喝了牛奶后出现小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状该怎么办呢?不用担心,当然有办法:要尽量少喝,或少量多喝,每次喝110毫升到120毫升牛奶,坚持喝12个月以上。这些症状就不会出现了。

    或采用牛奶和鸡蛋合吃这个办法。当牛奶加热时,把鸡蛋放进去搅拌,半熟着吃。

    如果把牛奶加热,再倒进热水瓶中存放,奶中就会混入细菌,一旦细菌进入奶中,每隔20~30分钟就能繁殖一代,使牛奶很快变质。我们只知道喝牛奶对身体有好处,却不知道它还有这些坏处 。

    2. 关于牛奶的一些知识

    1.牛奶功用-营养丰富 2.牛奶功用-抑制肿瘤 3.牛奶功用-镇静安神 4.牛奶功用-美容养颜 5.牛奶功用-有助减肥 6.牛奶功用-促进幼儿大脑发育 7.牛奶功用——过期牛奶可用来擦皮鞋 牛奶的化学成分很复杂,至少有100多种,主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。

    一般牛奶的主要化学成分含量为:水分:87.5% 脂肪:3.5% 蛋白质:3.4% 乳糖:4.6% 无机盐:0.7% 1、不要喝生奶,喝鲜奶要高温加热 2、有人习惯空腹喝牛奶,这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。

    而且,这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来不及消化.吸收,就排到大肠,无形中造成浪费 3、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。

    所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。4、有人喜用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶明显影响人体对药物的吸收,牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,在服药前后1小时也不要喝奶。

    5、不宜多饮冷牛奶,因为冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。6、不宜长时间高温蒸煮。

    7、牛奶和(黑)巧克力不能同吃,是有两个方面原因的: 一,巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙,使钙无法吸收。 二,牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥 十种方法健康喝牛奶:1、每晚睡前服热牛奶一杯,治神经衰弱,失眠。

    2、牛奶、羊奶各125毫升,混合煮沸,每天早晨空腹服一次。适用于胃痛,胃溃疡。

    3、牛奶250毫升,蜂蜜100克,混合煮沸,每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘,大便燥结。

    4、鲜牛奶200毫升,生姜汁5毫升,白糖适量,蒸服,治噎嗝反胃,呕吐,反酸嗳气。5、牛奶250毫升,蜂蜜50克,白芨粉6克,煮沸服用,治胃及十二指肠溃疡。

    6、牛奶煮沸,当茶饮用,渴即饮之,可治产后虚弱,下虚消渴(小便多,日见消瘦)。7、牛奶500毫升,灌胃,可使毒物沉淀,减少汞、砷类药物在体内沉淀,并对胃有保护作用。

    8、牛奶粥:粳米100克煮粥,加入牛奶250毫升,白糖调味食用。有润五脏,补虚损,养阴生津作用,适用于中老年人或病后体弱,气血亏损,体瘦虚赢,反胃噎嗝,口干思饮,大便燥结等症。

    服用牛奶粥时,忌食酸性食物。9、姜韭牛奶羹:韭菜250克,生姜250克,共捣烂用干净纱布绞汁,加入牛奶250克,煮沸后,趁热服用。

    适用于胃寒性胃溃疡,慢性胃炎胃脘疼痛,呕恶等症。10、香姜牛奶:公丁香2粒,姜汁1茶匙,牛奶250毫升,同煮沸,捞去丁香,白糖少许调味饮用。

    有补益,降逆气,止呕吐作用,适用于疳积瘦弱,食之即吐的患儿。 喝牛奶的常见误区:01、牛奶必须煮沸:牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。

    如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。

    02、牛奶越浓越好:所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶浓度超出正常比例标准,也有家长唯恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉。婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增。

    如果婴幼儿常喝过浓的牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,久而久之,会引起急性出血性小肠炎。03、加糖越多越好:加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,必须定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。

    过多的糖进入婴儿体内,会将水分滞留在身体中,使肌肉和皮下组织变得松软无力,看起来很胖,身体的抵抗力很差,还会成为一些疾病的危险因素。牛奶里最好是加蔗糖。

    蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖被人体吸收。 有的家长专门给孩子买葡萄糖,大可不必。

    葡萄糖甜度低,用多了又容易超过规定范围,而且孩子还会因不甜而拒食。把糖与牛奶加在一起加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃~100℃)产生反应,生成有害物质糖基赖氨酸,这种物质对小儿危害很大。

    因此,应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解。 牛奶服药一举两得 牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,还容易使药物表明形成覆盖膜,使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应,生成非水溶性物质,不仅降低药效,还可能对身体造成危害。

    所以,在服药前后各1~2小时内最好不要喝牛奶。04、用酸奶喂养婴儿。

    05、添加橘汁或柠檬汁以增加风味:橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸遇牛奶中的蛋白质,会使蛋白质变性,降低营养价值。06、牛奶中添加米汤稀饭:牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A。

    3. 关于牛奶的一些知识

    1、不能喝生牛奶 生牛奶是直接挤出来且没有经过加工处理过的,部分人群认为生牛奶是天然新鲜而且无添加的。

    其实生牛奶的营养价值没那么高而且会出现食品安全问题。因为生牛奶没有经过杀菌的程序,里面会含有大肠杆菌、结核杆菌或者葡萄球菌等,有可能引起食物中毒。

    喝生牛奶前必须彻底加热,相比较来说经过杀菌消毒过的包装牛奶会更加安全靠谱。 2、不能把牛奶代替白开水 牛奶里面含有丰富的蛋白质以及钙、脂肪,把牛奶代替水喝的话会出现营养不均衡。

    在100毫升牛奶里面会有3.5克脂。肪,大量喝会摄入饱和脂肪,容易引起身体肥胖,而且不利于身体健康,每天喝300克的乳制品即可。

    3、脱脂牛奶并不是最好 脱脂牛奶是通过离心技术把里面脂肪去除,部分女性认为脱脂牛奶是低热量低脂肪的,所以受到很多女性的青睐。脱脂牛奶去除脂肪的同时也会把部分维生素a维生素d和维生素e去除。

    生长发育期间的儿童选择普通牛奶即可,超重和高血脂人群选择低脂或者脱脂牛奶。 4、空腹喝牛奶没有那么可怕 部分人群认为空腹喝牛奶会分解身体中的蛋白质来提供能量,引起蛋白质浪费,其实这种做法不成立。

    牛奶里面含有大量的脂肪乳糖以及脂肪,身体会优先分解乳糖和脂肪,空腹喝牛奶并不会引起蛋白质的浪费。对于喝奶腹泻腹痛的人群尽量选择酸奶或者舒化奶。

    5、不用担心牛奶里面有防腐剂 不管是常温牛奶还是巴氏牛奶,里面都不含有任何的防腐剂。因为牛奶都经过了消毒和灭菌的过程,能杀死里面所有的微生物,然后再使用无菌的包装,即使没有防腐剂保质期也挺长。

    参考资料来源:人民网—喝牛奶的好处多 但要了解这5个小常识。

    4. 牛乳知识都有哪些

    牛乳 【拉 丁 名】Bos taurus domesticus Gmelin(原动物黄牛) Bubalus bubalis L(水牛) 【科目来源】牛科动物 [俗名]牛奶。

    [性味]性平,昧甘。 [功效]补虚损,益肺胃,生津润肠。

    [宜食]适宜体质羸弱,气血不足,营养不良,以及病后体虚之 人食用;适宜噎嗝之人,包括食道癌患者食用;适宜老年人便秘者 食用;适宜儿童生长发育期食用;适宜糖尿病患者食用;适宜干燥 综合征患者食用;适宜高血压病,冠心病,动脉硬化,高脂血症者食 用。如果误食了重金属盐可以马上饮下大量的牛乳,有解毒之效。

    唐。孙思邈:“牛乳,老人煮食有益。”

    《本草纲目》:“牛乳,老 人煮粥甚宜。”元。

    朱丹溪:“反胃噎膈,大便燥结,宜牛、羊乳时时 咽之。”《重庆堂随笔》:“牛乳滋润补液,宜于血少无痰之证。”

    《本 草经疏》:“牛乳乃牛之血液所化,其味甘,其气微寒无毒。甘寒能 养血脉,滋润五脏,故主补虚馁,止渴。”

    《随息居饮食谱》:“善治血 枯便燥,反胃噎膈,老年火盛者宜之。” [忌食]平素脾胃虚寒,腹胀便溏者忌食;素有痰湿积饮者忌 食。

    牛乳忌与酸性果汁(如山植汁、橘子汁等)一同食用,因牛奶 内酪蛋白较多,遇到酸性果汁后常结成较大的凝块而影响消化吸收,还会引起腹胀、恶心、呕吐。服四环素期间忌食牛奶,因牛奶中 含有钙,四环素遇钙离子就会发生络合反应,生成金属络合物,可 影响四环素在体内吸收,从而降低四环素抗菌效力。

    《本草拾遗》:“牛乳与酸物相反,令人腹中症结,患冷气人忌 之。合生鱼食作瘕。”

    《本草经疏》:“脾虚作泻者不得服。”《本草汇 言》:“膈中有冷痰积饮者忌之。”

    [按语]据营养学家分析,每100克牛乳中。含蛋白质3.1克, 脂肪3.5克,碳水化合物6克,灰分0.7克,钙120毫克,磷90毫 克。

    铁0.1毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.2 毫克,抗坏血酸1毫克,维生素A140单位。牛乳的蛋白质主要是 含磷蛋白质——酪蛋白,也含白蛋白及球蛋白,此3种蛋白质均含 全部必需氨基酸。

    牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯,也 含少量低级脂肪酸,此外还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。牛乳 中的糖主要是乳糖。

    另外,鲜牛奶如不立即饮用时,宜放在避光的地方或容器内暂 存,否则日光直射能影响牛奶质量。据报道,鲜牛奶经阳光照射1 分钟以上,奶中B族维生素会很快消失,维生素c也所剩无几。

    因此,应用避光容器保存牛奶,这样既可使维生素的含量不变,又 能保持牛奶特有的鲜味。 【药理作用】 1.降血糖作用牛初乳制剂( bovine colostrum,BC)有降血糖作用。

    给II型糖尿病人服用BC后,空腹和餐后Zh的血糖(PG),糖化血红蛋白(HbA)和糖化血浆蛋白(FMN值和GPP值)均较服BC前明显降低,血清铬含量明显增加,胰岛素分泌量明显减少。降糖机制可能与牛乳中所含牛乳铬复合体(M-LMCr)有关,M-LMCr具有促进葡萄糖氧化和葡萄糖转化为脂肪的作用。

    但实验未能证实血清铬含量与PG、HbA1和FMF之间的相关性,表明降血糖作用尚有其他机制参与。BC中尚含有丰富的胰岛素洋生长因子-I(IGF-I), IGF-I有胰岛素样作用,并能促进周围组织对糖的利用,也可能与BC的降血糖作用有关。

    2.降血胆固醇作用从牛乳中分离出的乳清酸(orotic acid,OA)和胸腺嘧啶(thmpine)能抑制胆固醇生物合成酶,有降血胆固醇作用。在大鼠肝胞液的酶液中加入加入1.0 mmol/L的OA,乙酸基乙酸辅酶A硫解酶(AcAdethiolase,I)的活性被抑制73%,而I为参与胆固醇合成的重要酶。

    胸腺嘧啶也有相似的作用。 3.抗感染作用 口服高效价免疫牛初乳(hyperimmum bevine colostrum,HBC)能缓解隐孢子虫病人的临床症状,并可使实验动物产生一定的抗隐抱子虫感染的抵抗力。

    隐抱子虫是人类,尤其是婴幼儿和免疫缺陷患者腹泻的病原体之一。用HBC喂养小牛,可使其产生一定的保护性免疫力,其血清中特 异性抗体明显增加,并能明显缩短腹泻的持续时间和卵囊排放时间。

    HBC也可使小鼠产生部分免疫力,使受感染小鼠肠粘膜上皮的隐抱子虫数明显减少。牛初乳免疫球蛋白浓缩物能诱导抗各种肠病原体的被动免疫,如用轮状病毒免疫的牛初乳浓缩物具有抗轮状病毒作用。

    【中药化学成分】牛乳的化学组成分因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间、生活及健康状况、气温的不同而异。据分析,每100g牛乳约含水分87g,蛋白质3.1g,脂肪3.5g,碳水化物6g,灰分0.7g;钙120mg,磷90mg,铁0.1mg;硫胺素(thiamine)0.04mg,核黄素(riboflavine)0.13mg,烟酸(nicotinic acid)0.2mg,抗坏血酸(scorbic acid)1mg,维生素(vitamine)A140u。

    另据分析,每100g牛乳含维生素A33μg,胡萝卜素30μg,抗坏血酸2000μg,硫胺素38μg,核黄素20μg,烟酸85μg,泛酸35Oμg,吡哆醇67μg,生物素3μg,叶酸5μg,肌醇18μg。尚含乳清酸(Oroticacid)约10mg%。

    牛乳的蛋白质主要是含磷蛋白质-酪蛋白(casein),含率平均2.9%;也含白蛋白(albumin)及球蛋白(globulin),此3种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸(cetylic acid)、硬脂酸(stearic acid)。

    5. 喝牛奶常识

    喝牛奶有益健康,现介绍一些科学饮乳的小常识:

    1.晨起空腹喝奶不宜。因为人体空腹时胃肠蠕动快,牛奶中营养物质往往来不及被吸收

    就匆匆进入大肠。此外,大口喝奶的方法也不足取,因为这样会减少在口腔中和唾液混合的

    机会,不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等,或边吃点心边喝牛奶。

    2.晚上喝奶更有利。科学研究发现,人体中的钙代谢会有一个特殊的规律:晚间尤其是

    午夜之际,血浆钙含量会出现一个“低谷”,迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙

    来补充。这样,血液中的钙虽暂时得到维持,但骨骼中钙却有减少。牛奶中含钙丰富,因此

    临睡前喝杯牛奶,可补偿人体夜间对钙的需求。

    3.牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有丰富的氨基酸,在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发

    生梅拉德反应,生成一种新化合物--果糖基氨基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收,反

    而影响人体健康,牛奶最好新鲜饮用,如太冷稍稍加热即可。

    4.不喜牛奶可饮酸奶。对牛奶有“反感”的人大多患乳糖不耐症,这些人可尝试饮用酸

    奶。酸奶中的乳糖含量大大降低,但几乎保留了牛奶所有的营养,其中的乳酸菌在人体内能

    存活繁殖,有利于营养物质的吸收利用并提高免疫力。酸奶中不含抗菌素,易消化吸收所以

    能空腹饮用。

    5.酸奶不能加热饮用。喝酸奶主要吃它的营养和活菌,如酸奶加热,人体只能喝到营养

    却失去了有生物活性的乳酸菌,因此不要加热后饮用。(满意否?)

    回答完毕,还有要问的吗?

    6. 喝牛奶的小常识

    牛奶里含有使人产生疲倦感的L色氨酸和有镇定作用的吗啡物质,人

    们多在白天学习,工作,而早晨喝牛奶势必影响工作和学习。有人习惯空

    腹喝牛奶,这不科学:因为空腹吃东西肠蠕动很快,牛奶中的营养物质尚

    来不及消化,吸收就排入大肠,无形中造成浪费。

    奶类制品要一口气喝完,不能一口一口慢慢喝,而且喝完牛奶要马上

    喝白开水冲掉附着在喉咙上的牛奶,奶类含某种酵素,会让喉咙黏膜干

    燥,黏膜无法保护喉咙,会产生不适。

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